Der Restaurantbesitzer gibt dem Kellner, den sie „wie Mist behandelt haben“, die gesamte 1.000-Pfund-Rechnung von „arroganten, reichen“ Gästen

Ein Spitzenkoch in Cardiff sagt, er gebe die 1.000 Pfund, die eine wohlhabende Gruppe von Gästen an seine junge Kellnerin gezahlt hat, wegen der Art und Weise, wie sie sie im Restaurant behandelt haben. Lee Skeet, der unter Gordon Ramsay trainierte und läuft Kora in Pontcannarief die Partei am Mittwoch in den sozialen Medien auf und warf ihnen “unangemessenes Verhalten” vor.

Herr Skeet brandmarkte die Gäste als „reiche Leute, die denken, dass sie Menschen wie C *** behandeln“, und teilte eine E-Mail auf Twitter mit, die er an den Parteivorsitzenden gesendet hatte. Er befahl ihnen, „niemals in mein Restaurant zurückzukehren“, nachdem er gesagt hatte, sie hätten den 22-jährigen Mitarbeiter misshandelt. Cora wurde beschrieben als das “versteckte Restaurant mit 12 Plätzen, das das beste Essen in Cardiff serviert”.

Er teilte mit, was er auf Twitter gesendet hatte, und schrieb: „Ich wollte Ihnen zunächst dafür danken, dass Sie heute Abend mein Restaurant für Ihr Essen ausgewählt haben, und ich verstehe, dass Sie die größte Rechnung hatten, die wir je hier auf einem Tisch hatten. Leider war ich den ganzen Abend über so darauf aufmerksam gemacht, dass das Verhalten Ihrer Gruppe gegenüber Lily, die im Haus arbeitet, unangemessen war.

„Sie hat mir erzählt, dass sie als 22-jähriges Mädchen von Mitgliedern Ihrer Gruppe herabgewürdigt, missachtet und unerwünscht berührt wurde. Ich habe die letzte Stunde damit verbracht, Gespräche mit ihr zu führen, die mir das Herz brechen, mich fallen lassen wie ein beschissener Arbeitgeber und ein schrecklicher Vater, der meine eigene Tochter hat.

„Bitte geben Sie Ihre Bankverbindung an und ich erstatte Ihnen Ihre gesamte Rechnung von 1.000 £, abzüglich der 100 £, die Sie meiner Meinung nach Lily hätten geben sollen, die ich ihr direkt zahlen werde, da Sie kein Trinkgeld hinterlassen haben. Ich würde Ihnen danken, dass Sie nie wiederkommen in mein Restaurant. Lily bedeutet mir viel mehr als Geld. Ich finde auch, dass man die Menschen, mit denen man sich umgibt, einschätzen sollte.“

Später stellte er klar, dass die „Berührung“, auf die er sich bezog, eine der sechs Personen beinhaltete, „die sie aggressiv am Arm packte“. Er sagte gegenüber WalesOnline: „In unserem Restaurant bin nur ich in der Küche und einer vor dem Haus. Sie ist wirklich jung und sie ist für das ganze Restaurant verantwortlich. Wir hatten gestern Abend einen Tisch und als sie hereinkamen, war es so schlechte Energie.” Sie können alle unsere Neuigkeiten zu Speisen und Getränken lesen hier.

Er beschrieb die Gruppe von sechs Gästen als „arrogant“ und sagte, sie seien eine halbe Stunde zu spät gekommen und hätten sieben Flaschen Wein gehabt, als sie ihren ersten Gang hatten. Er sagte, dass er, obwohl er nie mit den Gästen interagierte, an ihrem Verhalten erkennen konnte, dass sich seine Mitarbeiterin „nicht in Ordnung“ fühlte. Er sagte: „Es ist nicht so, als hätten sie sie beleidigt oder so – sie war nur jedes Mal sichtlich verärgert, wenn sie in die Küche zurückkam.“

Er gab ein Beispiel für ihr Verhalten und sagte: „Sie hatten sieben Flaschen Wein aus derselben Kiste und dann sagten sie auf der achten Flasche Wein: ‚Das ist weg, dieser Wein.’ Und es war buchstäblich genau das gleiche [case]. Und sie sagten zu ihr: „Steck deinen Schnabel da rein. Steck deinen Schnabel da rein und rieche daran.’ Also nichts Schlimmes, aber warum redest du überhaupt mit so jemandem?“

Ein solches Verhalten ist dem gefeierten Koch nicht neu, der sagte: „Bevor ich mein eigenes Restaurant hatte, habe ich in ziemlich vielen High-End-Restaurants gearbeitet, und reiche, höherklassige oder als höherklassige angesehene Personen kamen herein und handelten das gleiche. Ich will es nicht in meinem Restaurant. Ich bin lieber leer, als mich darum zu kümmern. Ich arbeite nicht so hart, um mit Leuten zusammen zu sein, die ich nicht mag.

„Ich bin Arbeiterklasse und so ist es [my staff member]. Wir kümmern uns um reichere Leute oder Leute aus der Mittelschicht, und ich habe einen kleinen Chip auf meiner Schulter, wenn sie uns behandeln, als wären wir aus der Unterschicht als sie.“ Er sagte, er habe an diesem Abend eine Stunde damit verbracht, mit der Kellnerin darüber zu sprechen Erfahrung.

„Ich habe mit gesprochen [the staff member] richtig hinterher und war sich bewusst, wie aufgeregt sie war und wie sehr es ihr zugesetzt hatte “, sagte er. Er fügte hinzu, dass es mit einer eigenen Tochter „es wirklich zu mir ging und mich wirklich aufregte“ und er hatte das Gefühl, dass er es brauchte “etwas tun, um es richtig zu machen”.

In Cora, das nur 12 Sitzplätze hat
(Bild: Ed Gilbert)

In der E-Mail, die er auf Twitter teilte, bat er den Gast, seine Bankverbindung anzugeben, damit er die gesamte Rechnung abzüglich 100 Pfund erstatten könne, die er an die Kellnerin weitergeben würde, die er darauf hinwies, dass sie kein Trinkgeld gegeben hätten. „Ich wäre Ihnen dankbar, wenn Sie nie wieder in mein Restaurant kommen würden. [The waitress] bedeutet mir viel mehr als Geld“, schrieb er.

Später sagte er jedoch, er habe seine Meinung geändert und seinem Mitarbeiter die gesamte Rechnung über 1.000 Pfund gegeben. „Ich will das Geld nicht wirklich. [My waitress] wahrscheinlich verdient, dass er sie ertragen hat “, sagte er und fügte hinzu, dass er keine Antwort vom Diner erhalten habe.

Anhänger des Küchenchefs strömten herbei, um seine Entscheidung zu unterstützen und das Verhalten zu verurteilen. Herr Skeet wurde bei Marcus Wareing und Gordon Ramsay ausgebildet und leitete zuvor die Küche eines mit einem Michelin-Stern ausgezeichneten Hedone in London, bevor seine Kochkarriere vier Jahre lang zum Erliegen kam, als er Opfer eines Mordes wurde Hit-and-Run-Unfall.

Er eröffnete im Januar sein erstes festes Restaurant, Cora, in Cardiff, nachdem in seiner Wohnung in Cardiff Bay Pop-ups und Supper Clubs ausverkauft waren. Es befindet sich über Pontcannas Cafe Milkwood, umfasst nur 12 Sitzplätze und Mr. Skeet hofft, dass es Cardiffs ersten Michelin-Stern sichern wird. Seine Kochkünste wurden getroffen begeisterte Kritiken und Wales-Stern Aaron Ramsey mietete sogar das gesamte Restaurant als romantische Geste zum Valentinstag. Klicken Sie hier, um sich für unseren Food & Drink-Newsletter anzumelden hier.

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