Camilla verrät, dass sie „noch nie in ihrem Leben ein Rezept befolgt hat“ und Bohnen auf Toast dem noblen Nosh vorzieht

Die Herzogin von Cornwall könnte sich den Spitzentisch in jedem der besten Restaurants der Welt sichern, aber heute offenbart sie ihre Vorliebe für die einfachere Kost mit Fish and Chips, Bohnen auf Toast – und eine Kindheitsbesessenheit von gefrorenen Fertiggerichten.

In einem Interview mit ihrem Sohn Tom Parker Bowles in der Zeitschrift You gibt sie zu, dass ihre Kochkünste begrenzt sind, und verrät, dass sie mit ihrem Ehemann, Prinz Charles, einen freundschaftlichen Wettbewerb um das Obst und Gemüse hat, das sie anbauen.

Camilla beschreibt ihren kulinarischen Stil als „nichts zu albernes, pingelig oder kniffliges“ und sagt, sie habe das Kochen gelernt, indem sie ihrer Mutter Rosalind Shand zusah, die das Essen zum „Herz“ des Familienlebens machte.

Die Herzogin von Cornwall könnte sich den Spitzentisch in jedem der besten Restaurants der Welt sichern, aber heute offenbart sie ihre Vorliebe für die einfachere Kost von Fish and Chips

Die Herzogin von Cornwall könnte sich den Spitzentisch in jedem der besten Restaurants der Welt sichern, aber heute offenbart sie ihre Vorliebe für die einfachere Kost von Fish and Chips

„Eine meiner frühesten Erinnerungen ist es, diese Erbsen und Bohnen mit meiner Mutter, einer versierten Köchin, zu pochieren“, sagt sie. „Ich habe von meiner Mutter gelernt. Ich habe noch nie in meinem Leben ein Rezept befolgt. ‘

„Am Freitagabend durften wir uns unser Abendessen aussuchen“, erinnert sie sich. „Ich habe mich immer für gefrorenen Hähnchenkuchen entschieden, sehr zur Verzweiflung meiner Mutter.“

In den Swinging Sixties besuchte die Herzogin oft die besten Restaurants Londons, wie das Alexander’s an der King’s Road. „Ich erinnere mich, wie aufgeregt ich war, als ich zum ersten Mal Garnelen und Avocado bei Alexander’s aß … Die Kombination erschien mir unglaublich exotisch“, sagt Camilla.

Die Familie Shand verbrachte die Sommer auf der Insel Ischia in der Nähe von Neapel, was der Herzogin zufolge „eine lebenslange Leidenschaft für italienisches Essen geweckt hat“. Dennoch zollt sie dem raffinierten Gaumen ihres Restaurantkritikersohns wenig Anerkennung und bezeichnet sich selbst als „nie die abenteuerlustigste Köchin“.

Sie enthüllt, dass sie mit ihrem Ehemann, Prinz Charles, einen freundschaftlichen Wettbewerb um das Obst und Gemüse hat, das sie anbauen

Sie enthüllt, dass sie mit ihrem Ehemann, Prinz Charles, einen freundschaftlichen Wettbewerb um das Obst und Gemüse hat, das sie anbauen

Sie enthüllt, dass sie mit ihrem Ehemann, Prinz Charles, einen freundschaftlichen Wettbewerb um das Obst und Gemüse hat, das sie anbauen

Die Herzogin spezialisierte sich auf einfaches, gesundes Essen, als Tom und seine Schwester Laura in Wiltshire aufwuchsen. „Bei meiner Küche geht es um gute Zutaten. Nichts zu vermasselt, oder pingelig oder fummelig. Viel Estragon-Huhn, Rührei und Speck und Hühnchen-Auflauf. Sonntags gab es immer Braten.

„Die Kinder haben viel Käse auf Toast gegessen. Wir hatten einen Küchengarten … also haben wir saisonal gegessen, bevor es en vogue wurde. Genau das hat man damals auf dem Land gemacht.“

Sie hat sich kürzlich mit Mary Berry zusammengetan, um das Siegerrezept für einen Pudding anlässlich des Platinjubiläums der Königin zu beurteilen, sagt aber, sie könnte „ein Buch mit all meinen Kochkatastrophen füllen. Ich bin kein geborener Bäcker, um es gelinde auszudrücken.

„Was Bratkartoffeln angeht … so manches ärmliche, verbrannte Exemplar wurde im Boden der Aga gefunden, hineingelegt und dann vergessen.“

Die Herzogin von Cornwall, 74, (im Bild, links) filmte gemeinsam mit Dame Mary Berry, 87, (im Bild, rechts) ein Segment, in dem der Gewinner des Platinum Pudding-Wettbewerbs bekannt gegeben wurde.  Das Ergebnis wird am 12. Mai bekannt gegeben

Die Herzogin von Cornwall, 74, (im Bild, links) filmte gemeinsam mit Dame Mary Berry, 87, (im Bild, rechts) ein Segment, in dem der Gewinner des Platinum Pudding-Wettbewerbs bekannt gegeben wurde.  Das Ergebnis wird am 12. Mai bekannt gegeben

Die Herzogin von Cornwall, 74, (im Bild, links) filmte gemeinsam mit Dame Mary Berry, 87, (im Bild, rechts) ein Segment, in dem der Gewinner des Platinum Pudding-Wettbewerbs bekannt gegeben wurde. Das Ergebnis wird am 12. Mai bekannt gegeben

Camilla, die anlässlich ihres 75. Geburtstags im Juli auf dem Cover des Vogue-Magazins zu sehen sein wird, wie The Mail on Sunday letzte Woche enthüllte, fügt hinzu: „Ich koche immer noch für mich, wenn ich zu Hause bin. Einfache Dinge wie Fisch und Papillote mit Butter und Kräutern. Und Gemüse aus dem Garten.

„Ich liebe den Gemüsegarten. Ich bin sehr stolz auf meine weißen Pfirsiche. Mein Mann ist ein ausgezeichneter Gärtner, und wir sind ziemlich konkurrenzfähig, wenn es um unser Obst und Gemüse geht. ‘

Sie gibt jedoch zu: „Eines meiner Lieblingsgerichte sind gebackene Bohnen auf Toast. Immer Heinz.

»Und frisch gekochte Fish and Chips, in Papier eingewickelt.

‘Dieser Geruch. Sie können nicht richtige Fish and Chips schlagen. ‘

My Life in Food: HRH the Duchess of Cornwall – „Ich könnte ein Buch mit meinen Kochkatastrophen füllen“

Unsere Beziehung zum Essen sagt so viel darüber aus, wer wir sind. In dieser neuen Serie sprechen berühmte Feinschmecker mit Ihrem Restaurantkritiker Tom Parker Bowles über alle kulinarischen Dinge, von frühesten Erinnerungen und Lieblingsgerichten bis hin zu Dingen, die sie nicht ertragen können. Wir beginnen mit der Frau, die Tom den größten Teil seines Lebens ernährt hat – seine Mutter

Tom Parker Bowles und seine Mutter, HRH die Herzogin von Cornwall

Tom Parker Bowles und seine Mutter, HRH die Herzogin von Cornwall

Tom Parker Bowles und seine Mutter, HRH die Herzogin von Cornwall

von TOM PARKER BOWLES für das You Magazine

Ich bin in einem sehr glücklichen Zuhause aufgewachsen, mit gutem Essen im Mittelpunkt. Ich erinnere mich gerade noch an die Rationierung, aber wir bauten alles an, von Tomaten und Melonen bis hin zu Erbsen, Bohnen, Karotten und neuen Kartoffeln. Eine meiner frühesten Erinnerungen ist es, diese Erbsen und Bohnen mit meiner Mutter, einer versierten Köchin, zu pochen.

Wir mussten immer fertig werden was auf unserem Teller war, bevor wir Pudding gegessen haben. Das war nicht so ein Problem, wenn es Milchreis war, weil ich das Zeug hasste.

An meiner ersten Schule Dumbrells in Ditchling, East Sussex, das Essen war überraschenderweise ausgezeichnet. Jede Menge gedämpfte Puddings und einmal in der Woche durften wir dem Koch beim Zubereiten des Mittagessens helfen. Ich träume immer noch von ihrem Kartoffel-Käse-Kuchen.

Casa Malcovati auf der Insel Ischia

Casa Malcovati auf der Insel Ischia

Casa Malcovati auf der Insel Ischia

Jedes Jahr machten wir Urlaub auf der Insel Ischia, kurz vor Neapel. Es gab endlose Mittagessen mit Vitello al Limone [veal escalope with lemon], gebratene Zucchini, viel frischer Fisch und Nudeln. Es hat eine lebenslange Leidenschaft für italienisches Essen geweckt.

Findus gefrorene Hühnerpastete,

Findus gefrorene Hühnerpastete,

Findus gefrorene Hühnerpastete,

Am Freitagabend durften wir uns zu Hause unser Abendessen aussuchen. Ich habe mich immer für Findus Frozen Chicken Pie entschieden, sehr zur Verzweiflung meiner Mutter. Das Essen im Haus meiner Großmutter war formeller französisch, was damals sehr schick war. Was mir dort jedoch am besten in Erinnerung geblieben ist, war das Schwarzbrot-Eis.

Wenn es um Restaurants ging, gab es in den 60er Jahren nicht so viel Auswahl London, wie es jetzt ist. Aber damals wussten wir es nicht besser. Ich habe sowieso immer das Essen zu Hause vorgezogen. Aber ich erinnere mich, wie aufgeregt ich war, als ich bei Alexander’s in Chelsea zum ersten Mal Garnelen und Avocado aß. Die Kombination schien unglaublich exotisch. Ich hatte zu Hause Avocados gegessen und sie am Anfang gehasst. Aber ich esse sie jetzt an den meisten Tagen. Daphne’s war ein weiterer Favorit, zusammen mit La Poule au Pot in Pimlico, das es immer noch gibt. Das Beste von allem war The Causerie at Claridge’s, wo es einen großartigen runden Tisch mit dem unglaublichsten Buffet gab. Alle haben sich verkleidet und es wirkte sehr glamourös.

Ich habe immer für die heranwachsenden Kinder gekocht, und sie waren gute Esser, aber ich war nie der abenteuerlustigste Koch. Als ich jung war, wurde ich zu einem Kochkurs nach Sussex geschickt, aber eigentlich habe ich von meiner Mutter gelernt. Ich habe noch nie in meinem Leben ein Rezept befolgt.

Bei meiner Küche geht es um gute Zutaten. Nichts zu verspielt oder pingelig oder fummelig. Viel Estragon-Huhn, Rührei und Speck und Hühnchen-Auflauf. Sonntags gab es immer Braten – Schweine- und Lammkoteletts, Brathähnchen. Die Kinder aßen viel Käse auf Toast. Wir hatten einen Küchengarten und viele Hühner für die Eier, also haben wir saisonal gegessen, bevor es en vogue wurde. Denn genau das hat man damals auf dem Land gemacht. Wir haben Love & Sons, die Metzger, in Chippenham, Wiltshire, eingesetzt. Es gab auch einen sehr guten Fischhändler, aber das ist schon lange vorbei, das ist jetzt so. Großbritannien hat so viele unglaubliche Produkte, und unsere Landwirte leisten großartige Arbeit. Wir sollten sie immer unterstützen.

Highgrove, die Privatresidenz von TRH, dem Prinzen von Wales und der Herzogin von Cornwall

Highgrove, die Privatresidenz von TRH, dem Prinzen von Wales und der Herzogin von Cornwall

Highgrove, die Privatresidenz von TRH, dem Prinzen von Wales und der Herzogin von Cornwall

Als Sainsbury’s in Chippenham eröffnete anfang der 80er war das ziemlich spannend. So viel Auswahl. Wir haben viele Hühnchen-Kiefer gegessen.

Ich könnte ein Buch mit all meinen Kochkatastrophen füllen. Ich bin kein geborener Bäcker, um es gelinde auszudrücken. Was Ofenkartoffeln angeht… so manches schlechte, verbrannte Exemplar wurde im Boden der Aga gefunden, hineingelegt und dann vergessen.

Ich koche immer noch für mich wenn zu hause. Einfache Dinge wie Fisch und Papillote mit Butter und Kräutern. Und Gemüse aus dem Garten: Grünkohl, lila Brokkoli, Karotten, Zucchini und jede Menge Erbsen und Bohnen, weil sie so gut einfrieren. Ich liebe den Gemüsegarten und besonders den Sommer. Ich bin sehr stolz auf meine weißen Pfirsiche. Mein Mann ist ein ausgezeichneter Gärtner, und wir sind ziemlich konkurrenzfähig, wenn es um unser Obst und Gemüse geht.

Heutzutage sind Restaurants eine Möglichkeit, meine Kinder zu sehen. Sie wählen die Restaurants aus, ich bezahle die Rechnung. Ich mag nicht zu viel Lärm, aber wir neigen dazu, an die gleichen Orte zu gehen.

Eines meiner Lieblingsgerichte sind gebackene Bohnen auf Toast

Eines meiner Lieblingsgerichte sind gebackene Bohnen auf Toast

Mein letztes Abendessen würde wahrscheinlich meinen eigenen Spargel beinhalten

Mein letztes Abendessen würde wahrscheinlich meinen eigenen Spargel beinhalten

Eines meiner Lieblingsgerichte sind gebackene Bohnen auf Toast und mein letztes Abendessen würde wahrscheinlich meinen eigenen Spargel beinhalten

Eines meiner Lieblingsgerichte sind gebackene Bohnen auf Toast. Immer Heinz. Und frisch gekochte Fish and Chips, in Papier eingewickelt. Dieser Geruch. Sie können richtige Fish and Chips nicht schlagen.

Ich kann Paprika nicht ertragen, roh oder gekocht. Ich bin auch kein Fan von Innereien, abgesehen von sehr guter Leber. Und ich vermeide auch Chili und Knoblauch, im Gegensatz zu meinem Sohn.

Mein letztes Abendessen würde wahrscheinlich meinen eigenen Spargel beinhalten, mit viel Butter. Risotto von Angela Hartnett. Ich liebe ihre Küche. Seezunge aus Dover mit Ratte-Kartoffeln und frischen Saubohnen und Erbsen aus dem Garten. Etwas bitteres Schokoladeneis. Dazu Erdbeeren und Himbeeren und jede Menge Clotted Cream. Zusammen mit einem wirklich guten Glas Rotwein. Und da es mein letztes Abendessen ist, wahrscheinlich zwei.

  • Ihre Königliche Hoheit ist die Schirmherrin von UKHarvest, einer Wohltätigkeitsorganisation mit der Mission, den Hunger zu beseitigen und Lebensmittelverschwendung durch die Umverteilung hochwertiger Lebensmittel zu reduzieren und alle darüber aufzuklären, wie Lebensmittelverschwendung im Haushalt reduziert werden kann. Indem sie überschüssige Lebensmittel von Anbietern sammeln und direkt an Wohltätigkeitsorganisationen liefern, unterstützen sie Menschen mit Ernährungsunsicherheit dabei, gut zu leben und gut zu altern. Ihre „Nourish Hubs“ bekämpfen auch die soziale Isolation, indem sie Mahlzeiten und einen Treffpunkt für lokale Gemeinschaften bereitstellen. Weitere Einzelheiten unter ukharvest.org.uk

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